Le groupe

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À Montpellier, Le Festin du Roi porte bien son nom. À sa tête, Franck Meniere : un homme qui ne se contente pas de découper des viandes, mais des trajectoires. Aux Halles Castellane, il tient la boucherie avec Alban Soubirou et Romain Vigourt, et le traiteur avec Guillaume Despont, chef exécutif et associé. Aux Arceaux, rue du Carré du Roi, il a le restaurant. Une maison, trois visages, une obsession : tenir la filière, de la carcasse à l’assiette.

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