La carte des fêtes de Noël
ENTRÉES :
CÔTÉ TERRE
Foie gras de canard mi-cuit .... possibilité à la tranche) 150.00€ LE KILO
Pâté en croûte foie gras .... 42.00€ LE KILO
Pâté en croûte de volaille de Bresse, pistache et morille .... 42.00€ LE KILO
Verrine bavaroise de butternut mousse de chèvre x 6.... 9.00€ LES 6
'PIÉCES
Tourtiére de volaille, cèpe et foie gras.... 11.00€ PIÈCE
Bouchée à la reine de ris de veau .... 10.00€ PIÈCE
Mille-feuille de légumes au curry Bengali .... 8.00€ PIÈCE
CÔTÉ MER
Saumon de Norvège fumé au bois de cerisier .... 89.00€ LE KILO
Gravlax de saumon aneth et baies roses .... 70.00€ LE KILO
Verrine mousse de saumon au basilic x 6 .... 9.00€ LES ó PIÉCES
1/2 Langouste mayonnaise .... 28.00€ PIÈCE
Coquille saumon macédoine .... 8.00€ PIÈCE
Saint-jacques façon «Normande» .... 12.80€ PIÈCE
PLATS :
CÔTÉ TERRE
Suprême de volaille à la crème de champignon.... 11.50€ LA PART
Chapon sauce morille .... 15.50€ LA PART
Boudin blanc aux marrons .... 9.00€ PIÈCE
Blanquette de veau aux cépes .... 14.00€ LA PART
COTE MER
Saint-jacques au beurre de mandarine .... 19.
•80€ LA PART
Dos de cabillaud à l'oseille .... 16.00€ LA PART
Encornet farci .... 9.00€ LA PART
Lotte à l'américaine .... 14.00€ LA PART
DU CÔTÉ DU JARDIN
Gratin Dauphinois .... 16.90€ LE KILO
Risotto aux cépes .... 20.00€ LE KILO
Poêlée de légumes .... 18.90€ LE KILO (GRENAILLE, POIS GOURMAND, BUTTERNUT, MARRON)
Poêlée forestière en persillade .... 17,80€
LE KILO
Purée de pomme de terre à l'huile de truffe.... 16. 50€ LE KILO
Flan potiron chaîtaigne .... 4.90€
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